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哮喘患者 美食量身做

发表时间:2016-06-07 14:14

 哮喘患者发作时,咳喘不停,彻夜难眠,非常痛苦;哮喘患者常常对某些食物过敏,必须忌口,少了不少“口福”,这也是一种“痛苦”。得了哮喘真的就与美味无缘了吗?从营养学专家那里得知,原来哮喘患者也可以“量身定做”自己的美食。

  □解放军总医院营养科教授薛长勇/副主任医师张荣欣

  哮喘是秋冬季节的常见病。发病严重时,咳喘不停,彻夜难眠,最使人痛苦。除了使用祛痰、平喘、止咳的药物外,饮食上的防治也很重要。哮喘患者的饮食必须针对自身特点“量身定做”。

  特点1:蛋白质和能量的消耗量大

  定做:为了补偿蛋白质和增强抵抗力,应特别注意多吃一些营养价值高的蛋白质食物,如牛奶、瘦肉、家禽、河鱼等。大豆及其制品,如豆浆、豆腐脑、豆腐等,对哮喘患者也很有益。

  特点2:机体抵抗力较低

  定做:补充增强机体免疫功能的各种维生素,对预防感冒和治疗哮喘有重要意义。如维生素C和维生素A。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中,如苦瓜、青菜、白菜、韭菜、菠菜、西红柿、柑橘、红果、柚子、草莓和橙等。苜蓿、苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃和酸枣等蔬菜和水果含维生素C尤其丰富。动物性食物中仅肝脏和肾脏含有少量维生素C,肉、鱼、禽、蛋和牛奶等食品中含量较少。此外,也可补充一些维生素C片剂。

  富含维生素A的主要食物有:动物的肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶粉、奶油、蛋类。在许多植物性食物中含有类胡萝卜素,它可以在人体内转化为维生素A。富含类胡萝卜素的食物有深绿色或红黄色的蔬菜和水果,如菠菜、韭菜、油菜、胡萝卜、小白菜、空心菜、香菜、荠菜、金花菜、莴苣、豌豆苗、杏、柿子及茶叶等。

  特点3:气喘、咳嗽、咳痰

  定做:百合、木耳、花生、丝瓜、竹笋、芦笋、萝卜、鲜莲子、藕、柑桔、柚、橙、核桃、梨、蜂蜜、海带等食物,对祛痰、平喘、止咳、润肺有一定作用,可以作为辅助防治食品。肥肉、海鱼、虾蟹等油腻海腥食品,有助湿、生痰、动火的作用,容易引起哮喘或使病情加重,因此要禁忌。


特点4:呼吸道敏感性高

  定做:不要吃刺激性强和过冷、过热的食物,如烟、酒、茶、葱、蒜、胡椒、辣椒等,这些食物都会刺激呼吸道使病情加重。

  特点5:大多属脾肺肾虚

  定做:食疗方补脾肺肾。

  山药炖羊肉汤

  原料:羊肉500克,山药150克,葱、姜、精盐各适量。

  制法:将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,入沸水锅内焯去血水。葱、姜洗净,拍破待用。山药用水润透后切成片,与羊肉一起置于锅中,注入适量羊肉汤,先用武火烧沸后撇去浮沫,再用文火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉,切成片,装碗中。加精盐,连同山药一起倒入碗内即可。吃羊肉、山药,饮汤,分2~3日温热服。

  功效:补虚损,温肾阳,健脾胃,益精气。适用于支气管哮喘脾胃阳虚型,症见面青肢冷、形瘦神疲、呼长吸短、心悸汗出、咳痰稀薄、食欲不振、大便稀、舌淡、苔薄白等。

  山药甘蔗羹

  原料:鲜山药250克,甘蔗汁200毫升。

  制法:山药洗净,去皮,蒸熟,捣成泥状,倒入甘蔗汁调匀,炖熟服。每日1~2次。

  功效:健脾补肺,清热止咳。适用于老年性哮喘,症见体瘦、抵抗力弱,咳喘严重时彻夜难眠等。

文章分类: 公司新闻
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