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如何让苦瓜不再苦,一般人我不告诉

发表时间:2016-06-07 10:20

编者按:一到夏季,苦瓜清凉的作用就立显无疑,不仅能用还能吃,最重要的是它的祛暑功效。跟着天天营养小编一起来了解一下吧!

随着夏至的到来,天气也变得越来越热了,而人们也变得越来越懒,食欲不振,这就是所谓的“苦夏”。俗话说以毒攻毒,其实也可以苦攻“苦”,就是用苦瓜帮助你度这艰难的“苦夏”。


苦瓜为何能解苦夏

苦瓜最然苦,但是凭借其极高的营养价值风靡餐桌,苦瓜中的VC含量丰富,比我们熟知的番茄、柠檬还要高出好多,而VC的抗氧化、维持机体免疫力等等功能,已经被大家所熟知。苦瓜中还含有较多的脂蛋白,也可以帮助人体提高免疫力。最重要的是苦瓜有泄火解暑,健脾开胃,增加食欲,促进消化的功效,如果你也有“苦夏”的问题不妨多吃点苦瓜。

苦瓜还被称为“地里长出来的降糖药”,是因为苦瓜中含有类似于胰岛素的物质,对糖尿病患者来说,是夏天非常适宜选择的一款食物。


让苦瓜不再苦

固然苦瓜有这么多的好处,但是这太苦的口感让很多人望而却步。人类的智慧是无情无尽的,在不断的摸索过程中总结出了很多去除苦瓜苦味的方法,比如说焯水,因为导致苦味的原因是苦瓜中的苦瓜素,这种物质是溶于水的,焯水可以去除一部分而降低苦味,焯水后凉拌是非常美味的;苦瓜中间的白心是最苦的,去除后也可以减少苦味;除此之外,还可以搭配其他食物来掩盖这苦味,比如搭配水果、牛奶或者蜂蜜打成汁来喝,不管是冰镇还是常温,都有清热解暑的作用,对于老年人还可以降压、降脂。在炎炎夏季,如果把一些甜饮料换成美味的苦瓜饮料,不乏是一种健康又美味的做法。

苦瓜的苦味来源苦瓜素是一种生物活性物质,具有降血糖、抗菌、调节免疫的功能,所以如果能接受这个苦味,可以选择苦味更浓的,其中纹路越密,味道越苦,当然苦瓜素也越丰富。选择苦瓜也是有讲究的,看纹路是一方面,还可以看表面的小疙瘩,疙瘩越大、越饱满,肉质越厚。

苦瓜的美味和营养价值已经让人垂涎欲滴,就然这美味的苦瓜,助你清凉一夏、健康一夏吧!


文章分类: 公司新闻
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